9.29.2013

Pizza pies

Still not in a German kitchen, but closer! These are the best salty pies I have ever tasted. Still Popina inspired and still fail-proof ;) You must try these, they combine pizza crust and hot creamy filling. I'll give you some advice: double the recipe - at least!


Tarteletes de Pimento, Queijo da Ilha e Ervas Aromáticas
Ingredientes:
Massa da Base:
- 220g de farinha
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1/3 de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 ovo
- 80ml de água quente
Recheio:
- 1 pimento vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas
- 1 pimento verde, sem sementes e cortado em tiras finas
- 1 cebola, cortada em gomos finos
- 2 colheres de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal
- pimenta preta
- moinho de sal e alecrim e limão
- 1 colher de café de massa de alho,
- um pé de salsa, picado,
- 100g de queijo da ilha ralado

- um iogurte grego

Preparação:
1) Misturar a farinha, o fermento e o sal numa tigela,
2) Formar um buraco no centro e deitar o ovo, o óleo e a água,
3) Amassar à mão até obter uma massa macia,
4) Deitar numa superfície polvilhada com farinha e trabalhar com as mãos durante alguns minutos, a massa deve continuar mole mas não pegajosa,
5) Dividir em 6 a 8 pedaços e estender cada um com o rolo da massa,
6) Forrar formas de tartelete com a massa, reservar,
7) Aquecer o forno a 190ºC,
8) Misturar os pimentos e a cebola com azeite, sal e pimenta e levar a assar coberto com uma folha de alumínio durante 20 minutos, escorrer e reservar,
9) Juntar o alho, as ervas e metade do queijo ralado aos pimentos, mexendo sempre, reservar,
10) Misturar o iogurte e quase todo o restante queijo e espalhe no fundo das tarteletes,
11) Espalhar os pimentos no interior das tartes e polvilhar com o restante queijo,
12) Levar ao forno a 170ªC durante 25 minutos.

Pepper, Cheese and Herbs Tarteletes
Ingredients:
Pizza crust:
- 220g flour
- 1 tsp baking powder
- 1/3 tsp salt
- 2 tbsp olive oil
- 1 egg
- 80ml warm water
Filling:
- 1 red pepper, seeds removed and thinly sliced
- 1 green pepper, seeds removed and thinly sliced
- 1 onion, thinly sliced
- 2 tbsp olive oil
- ½ tsp salt
- black pepper
- salt, thyme and lemon lidl spices
- ½ tsp garlic paste
- parsley, chopped
- 100g strong flavoured cheese

- 1 greek yogurt

Preparation:
1) Mix flour, baking powder and salt in a bowl,
2) Make a hole in the middle and pour the egg, the oil and the water,
3) Knead until obtaining a soft dough,
4) Work with the hands over a slightly flour-dusted surface, the batter must remain soft but not sticky,
5) Divide in 6 or 8 parts and roll to thin circles,
6) Put each circle inside a tartelete mould, put aside,
7) Heat oven to 190ºC,
8) Mix peppers and onion with olive oil, salt and pepper and bake for 20 minutes, covered. Drain and put aside,
9) Add garlic, herbs and half the cheese to the peppers, mix well,
10) Mix yogurt and almost all remaining cheese and put a spoon inside each tartelete,
11) Spoon the pepper mixture over and sprinkle some cheese on the top,
12) Place in the oven at 170ºC for 25 minutes.

20 comments:

  1. Ficaram lindas e devem ser deliciosas. Gosto destas tarteletes,são bem práticas assim, em doses individuais.
    Bjn
    Márcia

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  2. Estão muito lindas! Com um aspecto delicioso e colorido! Acho que ia gostar ;)

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  3. Dear Inês, certainly hope that you will be able to find a lovely little kitchen in Munich soon but in the meantime these savory hand pizza-pies look absolutely delighftful - so nice to see this recipe here! So many wonderful ingredients - I love all things small and so does my family - these would be perfect for all of us!
    Hope that life in Bavaria is treating you well - have a great week!
    Liebe Grüße von Bonn nach München!
    Andrea

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  4. Que lindas tartes! Esse queijo deve ser uma perdição! :)

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  5. Olá Nizz.
    Ficaram perfeitas, eu comia uma ou duas de boa vontade :)
    Beijinhos e boa semana

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  6. Que lindas ficaram, Inês! Que ideia tão gira esta, gostei muito!
    Beijinhos

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  7. Adorei a apresentação. Excelente sugestão.
    Beijinhos

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  8. Pelo aspecto também me parece que é para dobrar a receita :)
    Estão perfeitinhas! :)
    Quando vais para a Alemanha?
    Um beijinho

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  9. I love that these are LITERALLY little pies! So cute!

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  10. Essas tortinhas ficaram com um aspecto formidável e se a popina que você se refere é da Isidora Popovié, então são realmente deliciosas!
    Inclusive meu próximo post será uma receita dela:)
    Bjim
    Léia

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  11. Olá Nizz,
    Lindas e deliciosas tortinhas.
    Bj,
    Lylia

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  12. I love the idea of pizza pie Nizz...they are cute and it sure makes a great meal...
    Have a wonderful week my dear :D

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  13. What awesome pizza pies! The filling looks really tempting.

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  14. Hi Nizz,
    They look so yummy your pies!!
    I love the combination os flavours and the look of it!
    Cheers,
    Lia.

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  15. Que lindinhas!!! Super convidativas :)
    beijinhos

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  16. Para mim estas tartelettes so tem a ganhar...ficaram lindas e perfeitas.

    Beijinhos

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  17. Que fofas estas tuas tarteletes! Lindas e sedutoras, com ar de petisco bom :)
    Um beijinho.

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  18. Your pizza bites look adorable and delicious. I say they are also perfect for gatherings and parties the like!

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  19. These tarteletes are adorable! So cute and packed with flavor. They would be delicious for a Sunday brunch with friends :) Yum!

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